Das Getreide bildet seit Jahrhunderten die wichtigste Grundlage für die menschliche und tierische Ernährung. In Europa werden hierzu hauptsächlich Weizen, Gerste, Roggen, Triticale und Hafer angebaut. Auf der Suche nach einer nachhaltigen und umweltschonenden Produktion dient die aus Weizen gewonnene Stärke in der Industrie als der Grundstoff zur Herstellung von Kleber, Kosmetika, Papier aber auch Ethanol.